Lemon pickle recipe in tamil

செய்முறை:

1. எலும்பிச்சை யை நான்கு பாகமாக அறுத்து, நன்றாக உப்பு சேர்த்து 2 அல்லது 3 நாட்கள் ஊற வைக்கவும் .
2. 
3. முதலில் ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்தவும். நன்றாக காய்ந்த பிறகு அதில் கடுகு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு அதில் ஊற வைத்த லெமனை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
4. 
5. மற்றொரு கடாயில் கடுகு மற்றும் வெந்தயத்தை சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதை மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக பொடியாக்கி கொள்ளுங்கள்.
6. லெமன் நன்றாக வெந்ததும் அதில் தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். மிதமான சூட்டில் 5-6 நிமிடங்கள் மறுபடியும் வேக வைக்கவும் .
7. இப்பொழுது காரத்திற்கேற்ப மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறுங்கள். தண்ணீர் சேர்க்காதீர்கள். இதனால் உங்கள் ஊறுகாய் கெட்டுப் போய் விடும்.
8. இப்பொழுது அரைத்து வைத்த வெந்தய கடுகு பவுடரை சேர்த்து நன்றாக கிளறுங்கள். 2-3 நிமிடங்கள் கிளறவும் . அந்த மசாலா மனம் போகும் வரை .
9. இப்பொழுது அடுப்பை அணைத்து விட்டு லெமன் ஊறுகாயை காற்று புகாத பாட்டிலில் அடைத்து கொள்ளுங்கள்.
10.