Biryani is a mixed rice dish originating among the Muslims of the Indian subcontinent. It is made with Indian spices, rice, and meat usually that of chicken, goat, lamb, prawn, fish, and sometimes, in addition, eggs or vegetables such as potatoes in certain regional varieties.

briyani recipes, vermicelli briyani, chickenbriyani, tamil recipes

தேவையான பொருட்கள்:

  1. சிக்கன் – 1kg
  2. எண்ணெய் – தேவையான அளவு
  3. சோம்பு – 2 ஸ்பூன்
  4. பெரிய வெங்காயம் – 5
  5. தக்காளி – 5
  6. சேமியா – 1 kg
  7. பச்சை மிளகாய்
  8. மிளகாய் தூள் 5 ஸ்பூன்
  9. புதினா
  10. மஞ்சள் தூள் 1 ஸ்பூன்
  11. இஞ்சி – 1
  12. வெள்ளைப்பூண்டு – 10
  13. நெய் – 3 ஸ்பூன்

செய்முறை

  1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.
  2. கொதிக்க வைத்த தண்ணீரில் சேமியாவை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
    பின்னர் சேமியாவை தண்ணீரை வடித்து எடுத்து வைக்கவும்.

 

  1. கடாயில் 5 கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி காய வைக்கவும்.
  2. எண்ணெய் சூடானவுடன் சோம்பு, நறுக்கிய இஞ்சி, நறுக்கிய வெள்ளைப்பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
  3. பின்னர் பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
  4. வெங்காயம் பொன்னிறம் ஆனவுடன் அதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
  5. தக்காளி வதங்கியவுடன், மிளகாய் தூள் 5 ஸ்பூன், கரம் மசாலா 1 ஸ்பூன், புதினா, மஞ்சள் தூள் 1 ஸ்பூன் சேர்த்து வதக்கவும்.
  6. பிறகு கழுவி வைத்துள்ள சிக்கன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
  7. சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேகவைக்கவும்.
  8. தண்ணீர் வற்றியவுடன் சேமியாவை போட்டு கிளறவும்.
  9. சிறிது நெய் மற்றும் புதினா இலை சேர்த்து பரிமாறவும்.
  10. சுவையான சேமியா பிரியாணி தயார்.

உங்களது சமையல் குறிப்புகளை எங்களுக்கு அனுப்பலாம். அனுப்ப வேண்டிய ஈமெயில் – [email protected]

Leave feedback about this

  • Rating